Avendo rilevato il positivo riscontro alla partecipazione della splendida serata svoltasi lo scorso lunedì 11 novembre all’Arcadia Restaurant di Quarto, che verteva sul tema “il Vino Novello”, sono continuate le iniziative del fervido neodirettivo della sezione A.M.I.R.A. Napoli-Campania, infatti, presso Villa Lucrezio di Napoli, prestigiosa sede dell’A.M.I.R.A, il giorno 18 novembre si è svolto un nuovo incontro di aggiornamento professionale argomentato sul tema “l’Arte del flambé” e presenziato da tutti i membri del direttivo di sezione: Fiduciario Giuseppe Fraia, Vice-Fiduciario Nello Ciabatti, Tesoriere Vincenzo Aulitto, Addetto alla Formazione Flavio Amirante, Segretario Raffaele Cuccurullo ed il Maestro dei Vini Michele Orlando. Dopo il doveroso saluto del fiduciario Giuseppe Fraia, direttore della villa, è intervenuto il Vice-fiduciario Nello Ciabatti che ha  brevemente relazionato in merito  agli argomenti affrontati e discussi al congresso nazionale A.M.I.R.A. tenutosi venerdì  15 novembre a Civitanova Marche, al quale, unitamente all’addetto alla formazione di sezione Flavio Amirante, ha partecipato quale rappresentante della sezione Campana. Al congresso nazionale la sezione campana era altresì rappresentata dal Gran Maestro della Ristorazione Cav. Giuseppe Di Napoli che continua a essere un valido punto di riferimento per tutti gli iscritti alla sezione. Gli argomenti trattati al nazionale sono stati diversi e saranno comunque esposti più dettagliatamente durante la prossima assemblea di sezione che avrà luogo il 3 dicembre alle ore 16.00 presso l’Arcadia Restaurant  di Quarto al quale seguirà, alle ore 18.00 circa, un altro incontro di aggiornamento che tratterà il tema della spumantizzazione dal titolo “Le Bollicine”. Il corso tenutosi sull’arte del flambé, a cui hanno partecipato con vivo interesse molti giovani, è stato articolato in più fasi, la prima fase teorica è stata  sapientemente illustrata, anche con la  proiezione di esaustive slides, da Flavio Amirante,  successivamente  è stata presentata una demo pratica condotta con impeccabile professionalità dal Tesoriere della sezione Vincenzo Aulitto, durante la quale sono stare spiegate le regole fondamentali per un corretto metodo di lavoro alla lampada . L’interesse dei giovani è stato tale che non è stato possibile esimersi dal farli provare a cimentarsi con la lampada, sotto la guida dei numerosi  maîtres presenti all’evento, che si sono prestati a supportare l’entusiasmo e la voglia di fare dei giovani. Come previsto dal programma relativamente  alle attività di fine anno 2013, dopo il corso sull’arte del flambé, durante il quale è stato inoltre letto da Nello Ciabatti  il regolamento approvato dal consiglio di sezione, sarà organizzata una gara di flambé, riservata ai giovani amirini e agli aspiranti amirini iscritti alla sezione campana, con il tema “Il Dessert” che si svolgerà presso Villa Lucrezio il giorno 25 novembre p.v. con inizio alle ore 16.00. 

Programma eventi A.M.I.R.A. Napoli-Campania:

11 novembre 2013 inizio ore 18.00 “Il Novello”                                                                                l’Arcadia Restaurant

18 novembre 2013 inizio ore 15,30 “Corso Arte del Flambé”                                                      Villa Lucrezio

25 novembre 2013 inizio ore 16.00 “Concorso di Flambè con tema: il Dessert”                  Villa Lucrezio

3  dicembre    2013 inizio ore 16.00 “Assemblea della sezione Napoli-Campania”              l’Arcadia Restaurant

3  dicembre    2013 inizio ore 18.00 “Corso di aggiornamento con tema: le Bollicine”       l’Arcadia Restaurant

18 dicembre   2013 inizio ore 20.00 “Dinner per gli Auguri di Natale”                                       Villa Catone