Riscoperta degli antichi sapori e delle tradizioni partenopee in occasione della sagra che si terrà

nell’azienda agraria dell’I.S.I.S. “Falcone” di Licola di Pozzuoli. Cuore della manifestazione sette

“antiche” trattorie allestite nella suggestiva cornice del parco archeologico dell’Istituto, lungo

l’antica via Domiziana. Una esplosione di colori e profumi in una scenografia animata da oltre 300

figuranti in costume, dove alla cura del cibo si uniranno un’arte culinaria e un’ambientazione

direttamente mutuate dal Settecento. Scorci di antica vita quotidiana, di danze popolari, di venditori

ambulanti, di musicanti che faranno ascoltare la propria voce nella tenue luce delle fiaccole e dei

bracieri.

Istituto di Stato per l’Ambiente e l’Agricoltura “Giovanni Falcone”

Via Domiziana 150 – Licola di Pozzuoli (NA) (di fronte “Villaggio Ideal Camping”)

24 aprile 2013: h. 16.00-23.00

25-28 aprile 2013: h. 10.00-23.00

http://www.istitutofalcone.eu

Email: nais06200c@istruzione.it

Telefax: 081.8678156

Una esposizione di prodotti agro-alimentari altamente qualificata, sia per la varietà proposta, sia per

gli elevati standard qualitativi garantiti.

Fattoria didattica organizzata dalla “Masseria Pignata” di Varcaturo. Oltre ad osservare oche,

conigli, pecore e maiali, i bambini potranno montare in groppa a pony e asinelli.

Durante la manifestazione gruppi di danzatori e musicanti armati di chitarre, tammorre, astagnelle e

putipù, animeranno l’antica via Domiziana con villanelle, tarantelle e tammorriate.

Ad ora di pranzo e cena, immancabile la mitica “posteggia” organizzata dall’I.S.I.S. “Falcone” di

Pozzuoli in collaborazione con l’accademia “Cimarosa” di Lago Patria. Nel solco dell’antica

tradizione partenopea, i musicanti faranno sosta presso le varie taverne per esibirsi in brevi concerti

di musica tradizionale in lingua napoletana.

Zuppa di stocco e patate

Zuppa di cozze

Alici indorate e fritte

Impepata di cozze

Verdure alla brace

Pasta e cavolo

Zuppa di fave

Fegatini con la rezza

Trippa con patate

Patate alla brace

Pasta e cicerchie

Pasta fagioli e cotiche

Spezzatino con patate e piselli

Fagioli e scarole

Pannocchie alla brace

Pasta patate e provola

Orecchiette con friarielli e pecorino

Ricottine con mostarde e pesto di fave

Fagottino di treccia alla brace

Rucola e pucchiacchella

Polenta e salsicce

Pasta di casa alla Genovese

Salsicce e costolette alla brace

Polpette fritte

Friarielli in padella

Maccaruni al ragù

Cavatelli con ragù e ricotta

Braciole al ragù

Polpette al ragù

Carciofi alla brace

Gnocchetti fave e pancetta

Trofie al pesto di fava

Formaggi alla brace con purea di fave

Fave fresche, pancetta e pecorino

Cicoria e fave

Dolci tipici

Torte al taglio

Frutta fresca

Fragole al limone

Liquori casalinghi